КРЫСИНЫЙ РАЙ
Виктория Едемская
КРЫСИНЫЙ РАЙ
Виктория Едемская
Многие любят вкусно поесть после работы или учёбы в уютном кафе в центре Москвы. Вот и мы любили, пока не узнали о состоянии кухонь на таких предприятиях. «Девиант» решил разобраться, что же на самом деле происходит за дверями с табличкой «Только для персонала». Но обо всём по порядку.
Многие любят вкусно поесть после работы или учёбы в уютном кафе в центре Москвы. Вот и мы любили, пока не узнали о состоянии кухонь на таких предприятиях. «Девиант» решил разобраться, что же на самом деле происходит за дверями с табличкой «Только для персонала». Но обо всём по порядку.

1
Условия работы
Как выяснили эксперты Центра экономических и политических реформ в своем новом докладе о социально-экономической ситуации в России, всего за 3 квартал этого года зафиксировано 544 конфликтных случаев, связанных с трудовыми отношениями в 78 регионах. «Девиант» поговорил с двумя бывшими сотрудницами Beverly Hills (популярная в Москве сеть кафе, — прим. ред.).
Условия работы
Как выяснили эксперты Центра экономических и политических реформ в своем новом докладе о социально-экономической ситуации в России, всего за 3 квартал этого года зафиксировано 544 конфликтных случаев, связанных с трудовыми отношениями в 78 регионах. «Девиант» поговорил с двумя бывшими сотрудницами Beverly Hills (популярная в Москве сеть кафе, — прим. ред.).
Ксения
Бывшая сотрудница Beverly Hills
Ксения:
Мы с Юлей узнали, что есть вакансия на хоста в этом ресторане пару лет назад, по знакомству. На работу нас приняли без договора и медкнижки. По закону, 16-летний ребёнок должен работать не более 6 часов. Мы же работали по 8 и больше. Юля оставалась даже в ночную смену. Мы думали, что тогда нам больше заплатят, но мы очень ошибались.
Юлия:
Зарплату нам задерживали постоянно, но хотя бы платили. Один раз, это было на Баррикадной, нам вообще не выплатили наши деньги. Просто потому что точка быстро закрылась, денег ни у кого не было. Судиться с ними было очень невыгодно. Мы работали несколько месяцев в ноль.
Ксения:
Мы с Юлей узнали, что есть вакансия на хоста в этом ресторане пару лет назад, по знакомству. На работу нас приняли без договора и медкнижки. По закону, 16-летний ребёнок должен работать не более 6 часов. Мы же работали по 8 и больше. Юля оставалась даже в ночную смену. Мы думали, что тогда нам больше заплатят, но мы очень ошибались.
Юлия:
Зарплату нам задерживали постоянно, но хотя бы платили. Один раз, это было на Баррикадной, нам вообще не выплатили наши деньги. Просто потому что точка быстро закрылась, денег ни у кого не было. Судиться с ними было очень невыгодно. Мы работали несколько месяцев в ноль.
Такие истории не единичны.

В видео девушка, которая работала в кафе «Кофе Хауз», рассказывает о том, что ей так и не выплатили зарплату, хотя очень долго кормили обещаниями. Один раз, когда она пришла в офис, чтобы «отбить» свои деньги, на неё упала крыша. Никто из сотрудников даже не вызвал ей скорую помощь. Девушка осталась с сотрясением головного мозга и гнойными мешками в лёгких.
Вся правда о Кофе Хауз
Дарья Каплан
Такие истории не единичны.

В видео девушка, которая работала в кафе «Кофе Хауз», рассказывает о том, что ей так и не выплатили зарплату, хотя очень долго кормили обещаниями. Один раз, когда она пришла в офис, чтобы «отбить» свои деньги, на неё упала крыша. Никто из сотрудников даже не вызвал ей скорую помощь. Девушка осталась с сотрясением головного мозга и гнойными мешками в лёгких.
Вся правда о Кофе Хауз
Дарья Каплан
Один раз я пришла в раздевалку, чтобы переодеться в рабочую форму, и услышала, что за внутренней дверью кто-то разговаривает и чихает. Я очень испугалась. Оказывается, там нелегально жили наши повара. По сути, они могли в любую секунду зайти внутрь и увидеть меня.
– Юлия рассказала «Девианту» об ещё одном странном случае на работе.
Один раз я пришла в раздевалку, чтобы переодеться в рабочую форму, и услышала, что за внутренней дверью кто-то разговаривает и чихает. Я очень испугалась. Оказывается, там нелегально жили наши повара. По сути, они могли в любую секунду зайти внутрь и увидеть меня.
– Юлия рассказала «Девианту» об ещё одном странном случае на работе.
Нам давали остатки еды. Один раз я взяла суп, а там плавал жир и кости в натуральном виде. Было чёткое ощущение, что даже собак кормят лучше, чем нас.
– Ксения поделилась с нами историей про то, как питался персонал.
Нам давали остатки еды. Один раз я взяла суп, а там плавал жир и кости в натуральном виде. Было чёткое ощущение, что даже собак кормят лучше, чем нас.
– Ксения поделилась с нами историей про то, как питался персонал.

2
Санитарные нормы и чистота на кухнях
Команда «Ревизорро» (телепроект компании «Пятница», — прим. ред.) уже проехалась по всей стране и раскрыла множество кафе, в которых о санитарных нормах даже не слышали. «Девиант» тоже решил узнать, что происходит на кухнях заведений.
Санитарные нормы и чистота на кухнях
Команда «Ревизорро» (телепроект компании «Пятница», — прим. ред.) уже проехалась по всей стране и раскрыла множество кафе, в которых о санитарных нормах даже не слышали. «Девиант» тоже решил узнать, что происходит на кухнях заведений.
юлия:
Один раз у нас испортилось молоко. Мы получили распоряжение предлагать гостям коктейли с добавлением просроченного молока.
ксения:
А у нас как-то раз клиенты заказали торт. Вышло так, что его привезли просроченным, и его вынесли гостям. На этом торте была зелёная натуральная плесень, и, естественно, гости отказались от него. Персонал просто отрезал кусок, на котором была плесень и вынес обратно.
Юлия:
В точке на Рио было невероятное количество тараканов. Не было ни дня, чтобы я не видела это насекомое. У нас была очень маленькая раздевалка, буквально метр на метр, и я заходила туда, а они ползали прямо по стене. Я выходила в зал, и мне гости говорили, что в чае плавает таракан или что по барной стойке, ползают эти маленькие «друзья». Их травили пару раз, но всё возвращалось на круги своя.
Ксения:
У нас было ужасно грязно, пыль лежала везде: на холодильниках, за столиками, в коридорах, около раздевалок, лестниц. Мы ели в этих условиях. На нас падали тараканы, пыль летела отовсюду. Даже персоналу не уделялось должного внимания, что уж говорить о гостях.
юлия:
Один раз у нас испортилось молоко. Мы получили распоряжение предлагать гостям коктейли с добавлением просроченного молока.
ксения:
А у нас как-то раз клиенты заказали торт. Вышло так, что его привезли просроченным, и его вынесли гостям. На этом торте была зелёная натуральная плесень, и, естественно, гости отказались от него. Персонал просто отрезал кусок, на котором была плесень и вынес обратно.
Юлия:
В точке на Рио было невероятное количество тараканов. Не было ни дня, чтобы я не видела это насекомое. У нас была очень маленькая раздевалка, буквально метр на метр, и я заходила туда, а они ползали прямо по стене. Я выходила в зал, и мне гости говорили, что в чае плавает таракан или что по барной стойке, ползают эти маленькие «друзья». Их травили пару раз, но всё возвращалось на круги своя.
Ксения:
У нас было ужасно грязно, пыль лежала везде: на холодильниках, за столиками, в коридорах, около раздевалок, лестниц. Мы ели в этих условиях. На нас падали тараканы, пыль летела отовсюду. Даже персоналу не уделялось должного внимания, что уж говорить о гостях.
Конечно, в последние годы качество обслуживания повысилось, однако такие истории и случаи повергают в шок. Мы призываем Роспотребнадзор тщательнее и чаще проводить проверки в кафе и ресторанах, пользоваться приёмом «тайный гость» и наказывать за несоблюдение элементарных санитарных норм. Если ты пришёл в кафе и тебя не устроила чистота в зале или качество еды, то позвони по номеру 7 (499) 705-06-87 (номер Роспотребнадзора, — прим. ред.) и подай жалобу.

Если ты решил устроиться на работу в кафе или ресторан и тебе не предоставляют договор, то лучше не связывайся с этим местом, ведь скорее всего тебя обманут. Борись за свои права в суде, если тебе недоплачивают или заставляют работать больше нормы.
Конечно, в последние годы качество обслуживания повысилось, однако такие истории и случаи повергают в шок. Мы призываем Роспотребнадзор тщательнее и чаще проводить проверки в кафе и ресторанах, пользоваться приёмом «тайный гость» и наказывать за несоблюдение элементарных санитарных норм. Если ты пришёл в кафе и тебя не устроила чистота в зале или качество еды, то позвони по номеру 7 (499) 705-06-87 (номер Роспотребнадзора, — прим. ред.) и подай жалобу.

Если ты решил устроиться на работу в кафе или ресторан и тебе не предоставляют договор, то лучше не связывайся с этим местом, ведь скорее всего тебя обманут. Борись за свои права в суде, если тебе недоплачивают или заставляют работать больше нормы.
Крысам и тараканам не место на кухнях, а работодатели должны серьёзнее относиться к своей работе. Всё начинается с малого, поэтому начни следить за своими действиями.
Крысам и тараканам не место на кухнях, а работодатели должны серьёзнее относиться к своей работе. Всё начинается с малого, поэтому начни следить за своими действиями.
Made on
Tilda